Jelentős pluszforrás a kórházi étkeztetés fejlesztésére
A 2027-es költségvetésben legalább 10 milliárd forint pluszforrást tervez a kormány a kórházi étkeztetés fejlesztésére. A pénzbeli támogatás növelése mellett a működés átalakítására is szükség van, mivel a jelenlegi rendszerben jelentős hatékonysági problémák és intézmények közötti költségkülönbségek mutatkoznak.
A fővárosi konyhák a kapacitás töredékén működnek
A fővárosi kórházi konyhák a kapacitásuk töredékén működnek, míg az egy betegre jutó napi étkeztetési költség közel négyszeres eltérést mutat az egyes intézmények között. Budapesten a főzőkonyhák kapacitáskihasználtsága rendkívül alacsony: a mintegy 31 300 adagos napi kapacitásból mindössze 12 100 adagot használnak ki, ráadásul hét fővárosi kórházi főzőkonyha műszaki állapota súlyosan leromlott.
Négyszeres különbség a betegenkénti költségekben
Az ellátás finanszírozásában és költségeiben is óriási a szórás. A 2025-ös adatok alapján az egy betegre jutó napi nettó étkeztetési költség intézményenként 1300 és több mint 5000 forint között mozog. A logisztikai és élelmezési feladatokat nehezíti, hogy egyes kórházaknak naponta akár 20–25 különböző speciális diétát kell biztosítaniuk.
A rossz étkeztetés az egész ellátással való elégedetlenséggel jár együtt
A megfelelő táplálkozás a gyógyulás támogatása mellett a betegelégedettséget is érdemben befolyásolja. Egy nemzetközi kutatás szerint azok a páciensek, akik rossznak ítélik a kórházi étkeztetést, 2,7-szer nagyobb valószínűséggel elégedetlenek a teljes kórházi ellátással is.
Korszerűsítés és átláthatóbb beszerzések
A pluszforrások biztosítása mellett elengedhetetlen a kórházi konyhák korszerűsítése, a dolgozók munkakörülményeinek javítása, a beszerzések átláthatóbbá tétele, valamint a rugalmasabb, az intézmények saját igényeihez igazodó megoldások alkalmazása. A fejlesztések célja a betegek számára is közvetlenül érzékelhető minőségi javulás: a betegnek nem az a fontos, hogy ki üzemelteti a konyhát, hanem hogy időben, megfelelő mennyiségben, jó minőségű, tápláló és az egészségi állapotának megfelelő ételt kapjon.
