Kitálalt a legendás vidéki tortastúdió: ezért kerül 63 ezerbe egy 16 szeletes torta 2026-ban?!
Egy hazai tortastúdió nyilvános posztban magyarázta el, miért kér 63 ezer forintot egy 16 szeletes egyedi tortáért, miután egy érdeklődő kétcsillagos Google-értékelést adott, látatlanban, az árképzésre. Az értékelő a tortát nem rendelte meg és nem kóstolta – az árat pontozta le. A tortastúdió nem vitatkozott, hanem egy hosszú bejegyzésben mutatta meg, mi van egy egyedi torta árában.
Sok-e 3940 forint egy szelet tortáért?
A 63 ezer forint 16 szeletre elosztva nagyjából 3940 forint szeletenként. Ez elsőre valóban magasnak tűnik, ha a cukrászdai pult mellé tesszük. Magyarország 2026-os tortája, a Bíborfehér a legtöbb helyen 2000 forint alatt, jellemzően 1500 és 2100 forint között fogy szeletenként. Csakhogy egy pultban álló, sorozatban gyártott torta és egy megrendelésre, egyedi dekorációval készülő darab két külön műfaj.
A budapesti Művészi Torta nyilvános árlistája szerint egy festett, figurás 16 szeletes torta 45 ezer forinttól, egy 10-16 szeletes formatorta 60 ezer forinttól indul. A szintén fővárosi Egy csipet torta cukrászat 14 szeletes dekorált tortája 38 500 forint, és külön jelzik, hogy egyedi kérésnél az ár módosulhat. A 63 ezer forint tehát a figurás, órákig díszített torták felső sávjába esik, de ebben a szegmensben nem kirívó ár. Egy 16 szeletes klasszikus torta egy kaposvári cukiban 13 500-15 500 forint, Pécsen pedig 14 500-26 000 forint között mozog.
Hová lett a 750 forintos szelet?
A vásárlói megdöbbenés mögött nagyrészt az áll, hogy a cukrászati árak az elmúlt években ugrásszerűen nőttek. 2020-ban a jellemző szeletár még 750-850 forint volt, ehhez képest a mai 2000 forint körüli ár bőven a duplája. Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke szerint a szeletárak néhány éve ezer, majd 1500, most pedig 2000 forintos lélektani ár alatt vagy környékén mozognak. Sok vásárló fejében viszont még a néhány évvel ezelőtti árak élnek.
Közben a keresetek is nőttek: a KSH szerint 2026 júliusában a nettó átlagkereset 523 300 forint volt, 9,1 százalékkal több, mint egy évvel korábban. A szakadás tehát ma kevésbé jövedelmi, sokkal inkább árérzékelési.
Olcsóbb az alapanyag, mégsem lesz olcsóbb a torta
2026-ban a torta klasszikus hozzávalói zömmel olcsóbbak, mint egy éve. A KSH augusztusi adatai szerint a vaj és a vajkrém 15,5, a tej 8,1, a cukor 7,2 százalékkal került kevesebbe. A ketreces tojás csomagolóhelyi ára is 3,7 százalékkal alacsonyabb. A kakaó világpiaci ára a rekordhoz képest nagyjából 70 százalékkal esett vissza, a boltokban viszont a csoki nem lett olcsóbb.
Közben a KSH szerint az éttermi étkezés 5,8, az eszpresszókávé 6,7 százalékkal drágult. A minta világos: ahol az árban sok az emberi munka, ott tovább nőnek az árak. A 2025-ös Országtortánál az Ipartestület szerint az alapanyag szeletenként nagyjából 600 forint volt.
Munkaóra, energia, bérleti díj: a láthatatlan tételek
Erdélyi Balázs szerint a cukrászatban most a legnagyobb teher az élőmunka ára, az energiánál pedig egy jó áramvásárlási szerződésen áll vagy bukhat a profit. A vállalkozásokra a lakossági rezsicsökkentés nem vonatkozik.
A Pastel posztja szerint egy-egy egyedi figura vagy részletes dekoráció elkészítése 4-8 óra folyamatos kézi munka. Szakképzettséget igénylő munkakörben 2026-ban a garantált bérminimum bruttó 373 200 forint havonta, azaz 2145 forint óránként. Már ezen a legalacsonyabb szinten számolva is 8600-17 200 forint csak a díszítés bruttó bérköltsége, a munkáltatói járulékok, a tervezés, a sütés, a krémkészítés, az egyeztetés és a kiszállítás nélkül. Ehhez jön a műhely bérleti díja, a sütők és hűtők áramfogyasztása, a gépek karbantartása, a HACCP-előírások, a csomagolás és az adminisztráció.
2025 végén 3692 cukrászda működött az országban, 345-tel kevesebb, mint a 2020-as csúcson.
Mennyit számít egy rossz Google-értékelés?
A Pastel saját közlése szerint új vendégeik 90 százaléka az online értékelések alapján választja őket. A BrightLocal 2026-os felmérésében a megkérdezettek 97 százaléka olvas értékelést helyi cégekről, és 31 százalékuk legalább 4,5 csillagot vár el – tavaly ez még csak 17 százalék volt. Michael Luca, a Harvard Business School kutatója egy seattle-i vizsgálatban azt találta, hogy egy csillaggal jobb Yelp-értékelés 5-9 százalékkal magasabb bevétellel járt a független éttermeknél.
A Google szabályzata szerint a térképes értékeléseknek valós tapasztalaton kell alapulniuk. A tulajdonos a Cégprofilban jelentheti az értékelést; az elbírálás általában több napig tart, és elutasítás esetén egyszer lehet fellebbezni. A Kaposvári Törvényszék 2025-ben elutasította egy webáruház keresetét, amely egycsillagos Google-értékelések miatt perelt: a bíróság szerint a csillagos minősítés véleménynyilvánítás, nem tényállítás.
