Mi történik a boltokban? Egyre több magyar mond le erről az élelmiszerről
A közelgő húsvét alkalmából a Magyar Édességgyártók Szövetsége részletes áttekintést nyújtott az elmúlt év eseményeiről és az idei év várakozásairól. A szövetség óvatosan baráti húsvéti szezont valószínűsít, amely a már két éve tartó tendenciát követi, miszerint az eladott mennyiségek stagnálnak vagy enyhén csökkennek. A vásárlók a folyamatosan emelkedő árakkal próbálnak kompenzálni, így a 2025-ös húsvéti időszak is visszafogott eladásokat mutatott, még úgy is, hogy a termékcsoportok közötti árváltozások 10-20%-os növekedést jeleztek. Ez különösen igaz volt a húsvéti szezonális termékek piacán, ahol a sós snackek emelkedtek a nyertes kategóriába.
AgroFood és AgroFuture konferenciák lehetőségei
Kistermelők, ökotermelők és fiatal gazdák figyelmébe: a Portfolio Csoport májusi AgroFood és AgroFuture konferenciáján ismét élvezhetitek a kedvezményes, fix 30 000 Ft + áfa árú részvételt! Az élelmiszeripar aktuális dilemmái és prognózisai napirendre kerülnek az AgroFood konferencián, míg az AgroFuture konferencián a fenntartható megoldások és a jövőálló gazdálkodás lesz a középpontban. Ez remek alkalom a szakmai kapcsolatok építésére és az új trendek megismerésére!
Keksz és édességek fogyasztásának alakulása
A kekszpiac az elmúlt három évben stabil fogyasztási szintet mutatott, ugyanakkor a táblás és szeletes termékek eladása folyamatos csökkenést mutat. Az utóbbi időszakban a jégkrémfogyasztás is visszaesett, amelyet részben az időjárási tényezők is befolyásoltak. A kakaóárak emelkedése miatt a desszerttermékek piaca is megérezte a negatív hatásokat. Pozitív hír viszont, hogy az alkohollal töltött desszertek kereslete visszaerősödött, jelezve, hogy a prémium termékek iránti kereslet növekedett, mivel a vásárlók hajlandók többet fizetni a különleges élvezetekért.
Élelmiszeripari kihívások és kakaóárak
A kakaóbab piaca az elmúlt időszakban drámai áringadozáson ment keresztül, a világpiaci árak jelenleg körülbelül 2 500 dollár körüli szinten mozognak tonnánként, amely a korábbi csúcsokhoz képest jelentős csökkenést mutat. Ez a tendencia a szakértők előrejelzéseit is felülmúlja, akik a jövőben 4 000 dolláros árakat valószínűsítettek. A kakaóárak visszaesése emellett jól mutatja, hogy mennyire gyorsan változhat a piaci környezet. Az édességgyártók előtt álló kihívások között szerepel a tervezhetőség drámai romlása, amelyet a nyersanyagköltségek, árfolyammozgások, energiahullámok és szállítási költségek emelkedése is súlyosbít.
A vásárlói magatartás alakulása
A vásárlói preferenciák is átalakulnak, a fogyasztók egyre tudatosabban választanak, miközben még mindig keresik a minőséget. A hagyományos ízek, mint a húsvéti figurák, évek óta töretlen népszerűségnek örvendenek, ugyanakkor az új, innovatív termékek iránti kereslet is emelkedik. A snackek és azonnali fogyasztásra alkalmas desszertek, mint a fagylaltok, egyre inkább felülírják a szezonális vásárlási mintákat. Az iparági szereplők számára kulcsfontosságú a kockázatok kezelése, ugyanis az alapanyagárak csökkenése nem garantálja a fogyasztói árak csökkenését sem.
Jövőbeni trendek és akciók
2026-ban várhatóan felértékelődik a rövid távú akciók szerepe a piacon. Amennyiben a költségek javulnak, a gyártók kedvezőbb árakat tudnak kínálni, anélkül hogy tartós kockázatot vállalnának. Ezzel a stratégiai lépéssel mind a forgalom élénkítését, mind a vásárlók márkák iránti lojalitásának fokozását szolgálja, hiszen a kedvenc termékek akciós árukon érhetők el a vásárlók számára.
