Kiderült, mi kell a jó borhoz idén: a következő heteken múlik minden
A környékbeli hegyközségek gazdái és a borrendek képviselői jó szőlőtermést valószínűsítenek az Ópusztaszeri Nemzeti Történelmi Emlékparkban, ahol a Szent Vince napjához kapcsolódó ünnepség zajlott az elmúlt szombaton. Kalmár István, mórahalmi hegybíró tapasztalatai szerint a szőlővesszők egészségesek és épek, ám az elmúlt évek aszályos időjárásának következtében némileg fejletlenebbek a megszokott állapothoz képest.
A szakember, aki már harminc éve ellenőrzi a szőlőtőkéket az emlékparkban január második felében, megjegyezte, hogy a rügyek szépen zöldellnek, és kifejlődtek. Amennyiben a következő hónapokban elegendő csapadék érkezik, a szőlő, amely jelenleg mély nyugalmi állapotban van, behozhatja lemaradását, így kielégítő, jó termés várható.
A gazdák a rügykezdemények állapotából nem csupán a várható termést tudják megjósolni: a levágott vesszőket meleg helyiségben vízbe állítják, hogy a hajtások alapján meghatározhassák, mikor érdemes megkezdeni a szőlő metszését.
Habár Ópusztaszer napjainkban nem a szőlőtermesztéséről és bortermeléséről ismert, a térség gazdasági épületei között megtalálható az Alföld egyik legnagyobb borospincéje, amely bizonyítékul szolgál arra, hogy már a középkorban is jelentős szőlőtermesztés folyt a területen.
A Szent Vince ünnepe alkalmából immáron 35 éve gyűlnek össze Magyarország és a határon túli borrendek képviselői Ópusztaszeren, idén 17 borrend mintegy hetven tagja, köztük Vajdaságból és Horgosról érkező vendégek, tiszteletüket tették a vértanúk emlékének megünneplésén.
A néphagyomány szerint Szent Vince, aki január 22-én ünnepli születésnapját, napján különféle módszerekkel jósolják meg a várható szőlőtermést. A mondás szerint: „Ha megcsordul a Vince, tele lesz a pince”, vagyis ha az időjárás enyhe és olvadás tapasztalható ezen a napon, akkor jó bortermés várható. A Zaragozai Szent Vincét nemcsak a magyar borászok tisztelik, hanem Franciaországban, Dél-Németországban és Ausztriában is megbecsülésnek örvend.
Az ünnephez hozzájárulhat a népnyelvi etimológia is: Vin-Cent, ami a „százszoros bor” kifejezésre utal. A gazdák bizakodó várakozása és a hagyományok tisztelete tehát egyaránt szerepet játszik abban, hogy a Szent Vince napja továbbra is fontos állomása legyen a borászati életnek a magyar hagyományokban.
