Etyek vezeti a 2026-os vasárnapi ebédek toplistáját
Megjelent a TOP10 Vasárnapi Ebéd 2026 listája, amelynek élén idén az etyeki Rókusfalvy Fogadó végzett. A mezőnyben a budapesti éttermek mellett több vidéki szereplő is helyet kapott: Etyek mellett Miskolc és Csopak is bekerült a legjobbak közé. A rangsor élén álló etyeki étterem évek óta a családias, klasszikus vasárnapi ebéd egyik vidéki bástyája, amely nemcsak jó étteremként működik, hanem vidéki kiruccanásként is vonzó a budapestiek számára.
Vidéki helyek a legjobbak között
A miskolctapolcai Avalon Ristorante olasz konyhára épít, a Bükk közelsége és az Avalon Park miliője adja a hely karakterét. A csopaki Petrányi Pince és Borterasz a balatoni vasárnapi ebéd egyik ideális formáját képviseli: bort, panorámát, birtokhangulatot és helyi ízeket kínál.
Budapesti szereplők széles kínálattal
A fővárosból többek között a Nobu Budapest, a Kami Kisvendéglője, a Marumba, a Moszkvatér Bisztró, a Robinson Restaurant, a Szaletly Vendéglő és Kert, valamint a Spago Budapest Sunday Brunch került a listára. A Nobu a nemzetközi luxusgasztronómiát képviseli a Kempinski Hotel Corvinusban, a Marumba növényi fókuszú konyhával mutatja a vasárnapi ebéd modernebb értelmezését, a Spago pedig vasárnaponként 12 és 15 óra között brunchformátummal várja a vendégeket.
Az ágazat nehéz helyzetben
A rangsor olyan időszakban jelent meg, amikor a magyar vendéglátás egyik legnagyobb kérdése a fővároson kívüli éttermek talpon maradása. A legfrissebb statisztikai adatok szerint augusztusban a vendéglátóhelyek forgalmának volumene 1,9 százalékkal maradt el az egy évvel korábbitól, miközben a vendéglátóhelyek száma évek óta csökken.
A magas alapanyagárak, a bérek, az energia- és működési költségek, valamint a szűkülő fizetőképes kereslet egyszerre terhelik az ágazatot. Sok helyen nem azért drága az étterem, mert túl sokat kérnek érte, hanem mert kevés vendégre kell szétosztani ugyanazokat a fix költségeket. Ha nincs elég teltházas nap, egy jó alapanyagból, rendes személyzettel működő étterem ára gyorsan a vendégek fájdalomküszöbe fölé kerülhet. Turisztikai térségekben valamivel jobb a helyzet, de ott erős a szezonalitás: nyáron és ünnepnapokon lehet teltház, hétköznap és szezonon kívül viszont nehezebb megtölteni az éttermet.
A vasárnapi ebéd hagyománya
A vasárnapi ebéd azért lehet fontos kategória, mert ez az egyik utolsó éttermi alkalom, amelynek még mindig erős társadalmi és családi hagyománya van Magyarországon. Sokan hétköznap már nem mennek étterembe, ebédmenüt is ritkábban vesznek, vacsorázni pedig csak különleges alkalomból ülnek be. Vasárnap viszont még mindig van helye annak, hogy a család ne otthon főzzön, hanem elmenjen valahová.
