A közelmúltban készült Ipsos Zrt. és Illyés Kúria közös kutatása felfedte, hogy a magyarok körében egyre népszerűbbé válik a natúr és bio borok fogyasztása. Az adatok szerint a válaszadók 80 százaléka örülne egy palack bor ajándéknak, különösen, ha az hazai termelőtől, vörösborral érkezik. Érdekes módon a megkérdezettek 25 százaléka kifejezetten bio bort szeretne kapni karácsonyra, ami a szegmens bővülésének lehetőségét jelzi. Ráadásul a válaszadók 37 százaléka, akik eddig még nem próbálták a natúr borokat, szívesen kipróbálnák őket az ünnepek idején.
A felmérés figyelemre méltó részleteket is tartalmazott a bio borok iránti kereslet növekedéséről. A megkérdezettek közül kétharmad hallott már a bio és natúr borokról, míg 13 százalékuk már kóstolta is őket. A natúr borok iránti nyitottságot a borkészítés során alkalmazott vegyszerek elutasítása motiválja, hiszen a válaszadók 57 százaléka elmondta, hogy az ipari termelés vegyi anyagai miatt érdeklődnek a bio opciók iránt. További ok, hogy a natúr borok általában természetesebb ízt kínálnak (38%), és fenntarthatóbb módszerekkel állítják elő őket (29%).
A nem vegyszeres és fenntartható borkészítési módszerek közé tartozik a réz- és kénalapú gombaölők alkalmazása, míg a hagyományos módszerek során szintetikus növényvédő szereket használnak. A bio borok készítéséhez komoly szaktudás és türelem szükséges, hiszen a természetes érlelés folyamata hosszú időt vehet igénybe. Az Illyés Kúria évtizedek óta foglalkozik natúr borok előállításával, hangsúlyozva, hogy a bor legfontosabb összetevője a szőlő természete, amely nem szenvedhet mesterséges manipulációtól. Illyés Miklós, a Kúria borszakértője elmondja, hogy a céljuk a bor ízeinek természetességének megőrzése.
A kutatás során említették, hogy az ünnepi időszakban, különösen december és február között, a legtöbb vörösbor fogy. A válaszadók 42 százaléka a hazai borokat részesíti előnyben, és sokan kifejezetten helyi termelőktől származó natúr borokra vágynak. E tendencia összhangban áll az európai piaci változásokkal, ahol az alkoholfogyasztás mérséklődik, és a bor kiválasztása egyre inkább értékválasztássá válik, a természetesség és a fenntarthatóság előtérbe kerülésével.
Az ünnepek alatt a borfogyasztás egészségtudatos keretek között is megvalósítható, hiszen a dietetikusok hangsúlyozzák, hogy a mértékletesség kulcsfontosságú. Dobák Zita dietetikus javasolja, hogy a borfogyasztás során figyeljünk arra, hogy soha ne éhgyomorra igyunk, hanem étkezés előtt, és ugyancsak érdemes legalább annyi vizet fogyasztani, mint amennyi bort iszunk. Ezen alapvető szabályok betartásával elkerülhetjük a másnaposságot, és a bor élvezete kellemes közös élménnyé válhat az ünnepek során.
A kutatás tehát nem csupán a borfogyasztási szokásokat térképezi fel, hanem azt is, hogy a magyar piac milyen irányba tart a natúr borok terén, és milyen szempontok vezérlik a fogyasztók választásait.
Forrás: www.agrarszektor.hu/elelmiszer/20251221/egyre-tobb-magyar-iszik-ilyen-bort-ez-az-oka-59461
